2018-10-17 Steamed chicken 今日は蒸し鶏。主人はごまとわさびのドレッシングでたべました◎ 蒸し鶏は、沸騰するまで中火、沸騰したらやや弱火で数十分、蒸しあがったら常温の水に10分間つけておくのが鳥の旨味を閉じ込めてぷりぷりの状態で食べるコツだそうです。数ヶ月前中華料理のプロの方に教えてもらった豆知識です◎ 鳥もも肉はビタミンBを豊富に含むそうです◎ありがたい:)
